今年釣り貯めた、ヒイカが冷蔵庫と冷凍庫にあったので、クックパッドにあったレシピを参考に
ヒイカのトマト煮を作って見ました。
ヒイカやイカ類って お刺身・焼き・煮る とか パスタに絡めるとか ついついワンパターンに
私はなってしまって居ます。
たまには違うテイストで楽しもうと思いまして・・・
参考は下記のレシピ
まづは、具材を刻みます・タマネギ・にんじん・ニンニク
完了したら、炒めます！
タマネギがしんなりしたら、ホールトマトを入れます！
そのまま、ホールトマトを入れちゃうと、玉が残りますので、キッチンばさみ等で刻みながら投入。
もちろん、まな板に出して包丁でカットしてもＯＫ
煮込んで、トマトペースト完成！
続いて 別のフライパンで ニンニクの刻んだ物とオリーブオイルを炒め
主役のヒイカを投入
実は、これに塩・胡椒だけで味付けをしても美味しいんですが・・・
下炒めなので、表面がピンク色になったら素早く トマトペースト側にヒイカを移します。
もちろん、炒めたときに出た、オリーブオイルも一緒に
ヒイカとトマトペーストをよく絡めて完成です！
青みでパセリを散らせば、彩りも良くなりますよ。
もちろん、このトマト煮をベースに パスタと絡めてもGOODです！